隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的興起，用戶使用目的從娛樂(lè)社交，向購(gòu)物、餐飲消費(fèi)延伸，連鎖餐飲O2O成為移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)下一個(gè)熱點(diǎn)，這也增加了對(duì)供應(yīng)鏈和餐廳門店的冷鏈儲(chǔ)藏需求。

　　連鎖餐飲O2O加速發(fā)展

　　近兩年對(duì)“三公“消費(fèi)的打壓，直接導(dǎo)致高端餐飲市場(chǎng)萎縮，部分高端餐飲場(chǎng)所直接關(guān)停；而大眾消費(fèi)則順勢(shì)上升，逐漸成為主流，如慶豐包子，燴面和火鍋等快餐、小吃細(xì)分餐飲增長(zhǎng)迅速。2013年餐飲市場(chǎng)規(guī)模25392億元，同比增長(zhǎng)9%，其中，限額以上餐飲收入下滑3.3%，而大眾餐飲保持了穩(wěn)健增長(zhǎng)。

　　同時(shí)，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的興起，餐飲O2O迎來(lái)前所未有的機(jī)遇。由于連鎖餐飲企業(yè)店面夠多，且分布廣泛，能夠消化互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)引來(lái)的客源；其次利潤(rùn)率夠高，能夠支付得起線上營(yíng)銷的費(fèi)用。因此連鎖餐飲是最適用于餐飲O2O的細(xì)分行業(yè)，也是大眾餐飲中發(fā)展最快的品種。

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)和手機(jī)微信等快速發(fā)展，餐飲O2O模式（團(tuán)購(gòu)、外賣）快速興起。我國(guó)餐飲O2O市場(chǎng)規(guī)模在2013年達(dá)到582億元，而到2015年整個(gè)餐飲O2O市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1256億元。

　　冷鏈配送需求提升

　　連鎖餐飲O2O放大了單個(gè)門店的客戶需求規(guī)模，增大了對(duì)冷鏈配送的需求。連鎖餐飲O2O能夠在不增加店鋪數(shù)量和面積的情況下擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)覆蓋地區(qū)；可以在新菜品、新活動(dòng)推出的第一時(shí)間推廣到附近的消費(fèi)者和熟客，但同時(shí)極大刺激了客戶的沖動(dòng)性消費(fèi)，放大單個(gè)門店的絕對(duì)高峰客流量，社交網(wǎng)絡(luò)的介入也使食品安全保障的重要性進(jìn)一步增強(qiáng)。

　　連鎖餐飲O2O導(dǎo)致門店的絕對(duì)高峰日產(chǎn)品需求更大，供應(yīng)鏈需求的預(yù)測(cè)難度也更大；為了應(yīng)對(duì)不確定的客戶需求，從中央廚房等集中配送點(diǎn)到門店的冷鏈儲(chǔ)藏設(shè)備均需新建擴(kuò)容。餐飲冷鏈設(shè)備包括中央廚房、配送型冷庫(kù)等大中型冷凍冷藏設(shè)備，主要受益廠商為煙臺(tái)冰輪、漢鐘精機(jī)、大冷股份和雪人股份；而門店的商業(yè)廚房設(shè)備市場(chǎng)中，大冷股份旗下的參股公司三洋冷鏈占據(jù)中高端市場(chǎng)，為KFC、麥當(dāng)勞等知名連鎖快餐提供廚房設(shè)備，未來(lái)也將是主要受益廠商。

　　此外，未來(lái)便利店的升級(jí)將圍繞鮮食進(jìn)行，包括細(xì)化鮮食品類、擴(kuò)大調(diào)理食品類別，以及嘗試生鮮食材販賣。相應(yīng)地，店鋪面積將增大，而儲(chǔ)藏鮮食的冷凍冷藏展示柜的需求快速增加。